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走出中年危机,70后二胎宝妈开酸菜鱼店月入30W

发布日期: 2023-03-17 浏览量:
       时间大潮涌动,人到中年,总有种还没赚到钱就被社会淘汰,未来不知何去何从的危机感。如何在“一地鸡毛”的生活中重拾价值感和存在感,让事业更进一步,是太多人的心声。
 
       “我觉得我能代表很多70后的中年群体,我想用自己的亲身经历告诉大家,按部就班地上班真不如自己当老板。目前我已经开了两家店了,时间上也相对自由,作为70后快退休的人,能有这样一份事业,我很满足!”鱼你在一起加盟商宋一心宋总这样说道。

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       宋一心宋总是西安咸阳杨凌万达广场店的鱼你在一起加盟商,加盟前一直供职于一家服装品牌。70后的她曾经一度面临职场和家庭多重压力,当时生完二胎的她还没来得及休整,就被迫回归职场,但平衡家庭和职场工作时又因精力不足,一度害怕被职场被淘汰,生活中的诸多不如意也随之而来。
       直到离职创业做了鱼你在一起,她连开二店,单店月营收做到30W+,时间自由收入颇丰的她又重拾了自信。创业做老板日子过得顺风顺水,门店经营得又这么好,她都做了哪些努力?此前从没经营过餐厅的她到成功开出两家酸菜鱼店,宋总又有哪些感悟和经验呢?一起走进宋总的鱼你故事!
 

       小编:当时是什么契机您选择创业呢?
       宋总:作为70后,我们这代人如今快50岁了,上有老下有小,压力挺大的。尤其我作为二胎妈妈孩子还小,其实特别害怕被社会淘汰,没工作没收入,那我的孩子怎么办?父母怎么办?总之那几年非常地压抑,经常被生活的重担压得喘不过气来,后来遇到鱼你在一起,才知道我的春天来了!

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       小编:您是怎么了解到鱼你在一起以及考虑自己开店的?
       宋总: 当时是我朋友开了一家鱼你在一起,我过去帮忙了几天,慢慢便产生了加盟的想法。之所以想要自己干,一是看到门店生意确实很好;二是煮鱼、收银、前厅等岗位轮岗后我发现每个岗位都有职能标准,非常的简单操作易上手。尤其是标准化出餐,连大厨都省了,餐饮小白也能开店;三是在忙碌的餐厅经营中,随着门店营业额的快速增长,我有了更多成就感。果然,加盟鱼你在一起后生意很好,我很庆幸遇到了这个品牌,也挺感谢我老公当时对我的鼓励和支持。
 

       小编:嗯,为您有如此大的改变感到高兴。杨凌作为四五线城市,当地平均月工资在四五千左右,门店月流水却高达30W+,生意这么好有哪些经验分享吗?
       宋总:在我看来,想要门店经营得好,核心要做好“服务”二字。服务在我看来包含了方方面面,当然尤其是揽客、收银、餐中三个环节能够做好兼顾,才能真正给客人带来好的就餐体验。

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       小编:嗯,能展开说一下嘛?
       宋总:首先揽客方面,要做到亲切热情,个性化话术能给顾客带来愉悦感。比如,遇到情侣时说:你们好有夫妻相啊,真幸福。咱们店里现在新上了套餐,特别适合两个人吃,你们看看菜单;遇到带小孩的家长说:小朋友真乖,您这肯定以后好福气。咱们店里有番茄鱼,不辣少刺,特别适合小朋友,您可以过来看看。正是像这种个性化夸赞,以及相对应的菜品的及时推荐,并配合“里面请”的欢迎手势动作,极大提升了门店的进店率,营业额也将近提升了15%。

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       小编:您做得真不错,那点餐方面您有哪些分享呢?
       宋总:说到点餐,还是有一些经验和方法的。为了能够更好地服务顾客,首先要做到尽可能详尽的介绍,小吃、炸串饮品等要多推荐,这样既能让顾客吃到真正满意的产品,又能进而提高客单价。另外有个小技巧是:不要问顾客要不要,而是问选哪个,这样顾客会顺着收银员的思路去选择;
       其次,在详尽介绍的同时也要学会察言观色,个性化推荐菜品。比如顾客带朋友来吃饭,你观察他的消费能力或者消费意向,如果他本次不想花费太多,那就尽量推荐客单价低的产品,酒水小吃一笔带过。这样既帮顾客省了钱又保全了他的面子,提升了就餐体验,下次他还会再来的!我这边有很多忠实顾客,复购率很高。

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       小编:餐中这个环节呢?
       宋总:餐中的话,考量的是服务是否做到极致!我这个店的员工不仅仅是做好本职工作就可以了。他们会时时关注顾客需求,勺子掉了或者需要餐巾纸一类的,大家都能第一时间发现需求主动提供服务。还有一些暖心服务,比如带小孩来吃饭的顾客,小孩睡着了,我会先用酒精给卡座消毒,拿自己的衣物给小孩盖上,然后调节空调温度,并询问顾客这样的温度是否合适。如此一来顾客会觉得在这吃鱼比正餐享受到的服务还要好,超出了期待值,以后还会常来的。

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       除了服务顾客,我觉得“服务”好员工也很重要。要让他们吃好住好,工作默契配合。整个店里都是其乐融融的,氛围特别好,顾客想不进来都难,以上就是我关于“服务”方面的分享了。
 

       小编:感谢您的分享!
       宋总:当然,除了我自己和员工们的努力,总部的大力扶持也是营业额提升的关键因素。尤其是公司高质量的新品会定期研发和推出,让门店的产品始终在行业内保持足够的竞争力的同时,还能带给顾客持续的新鲜感;还有就是每月会员、储值等营销活动的统一规划以及优秀加盟商门店运营经验相互之间的学习实践交流会议等等,各个方面综合起来才使得门店营业额得到快速增长。

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       小编:很荣幸可以采访到您,未来计划有哪些呢?
       宋总:自从加盟了鱼你在一起,从打工人到自己创业开开心心当老板,我的生活发生了翻天覆地的改变,日子变好了,人也更自信了。以后要一如既往,踏踏实实地经营好门店,希望能开更多的店,把鱼你在一起这份事业越做越强大!
 

       人生是一幅巨大的画布,要努力画出绚丽多姿的画面!了解了宋总的门店经营心得和创业故事,你是不是也很有触动呢?像宋总这样的加盟商在鱼你在一起,还有很多,他们团结在鱼你在一起的大家庭下,为创造美好的生活而努力奋斗,成功拥有了家门口的大事业!
       品牌选得好,生意错不了。与鱼你在一起1200位+创业者共同致富,期待你的加入!
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