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17岁来津奋斗，开酸菜鱼店月流水30W+，日子美滋滋！
发布日期: 2023-02-27 浏览量:
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踏踏实实走好人生每一步，拥抱变化每一刻烟火气！
在偌大的城市，与家人并肩前行，努力终有收获！
鱼你在一起天津北辰龙泉道物美店加盟商王宁宁有一个其乐融融的家庭，女儿三岁，夫妻恩爱。17岁的时候她和老公从外地远赴到天津奋斗，看到朋友做餐饮赚的盆满钵满，两个人便从一线服装厂工人转行到了餐饮业。创业几经起伏，直至2021年加盟鱼你在一起，67㎡小店创造了月流水30W佳绩。门店经营的这么好，她是如何做到的呢？异乡奋斗多年，她又有哪些不一样的感悟？让我们一起走进本期采访人物—王宁宁。
小编：王总，您好！您可以介绍一下自己以及分享一下加盟鱼你在一起历程吗？
王总：大家好！我是龙泉道物美店加盟商王宁宁，加盟鱼你在一起之前做过麻辣烫和黄焖鸡两个品类，但整体上总部扶持力低，品牌实力也不够，后来我就琢磨着干个其他的品牌。2021年误打误撞了解到鱼你在一起，不管是品牌影响力、标准化操作以及总部扶持方面都挺到位的，我和老公一拍即合就决定加盟了！
小编：您对目前的经营状况满意吗？能简单介绍一下店里的情况吗？
王总：目前月流水做到了30W左右，门店面积67㎡，店里算上我和我老公一共5个员工，房租每个月1.4W，扣除成本后门店利润还是很可观的，这样的成绩超出了我的预期！
小编：门店经营的这么好，王总有什么心得分享吗？
王总：我觉得想经营好一家门店，有三点需要做好。首先，要做好服务。服务看似简单其实涉及到方方面面。像员工的仪容仪表要规范、说话时的语气要礼貌、热情，对待客户要像朋友一样亲切，比如打招呼说“杨姐过来吃鱼了”一下就拉近了距离；想要做好服务，还要针对不同的客群给予不同的关怀，遇到小朋友可以赠送一些糖果或者小玩具，遇到年长的人多问问是否吃好、米饭硬不硬一类的话题，都能给客户带来不错的体验！
其次，要做好出品。想要客户体验好一是要保证菜品新鲜，二是保证菜品的出餐品质和速度。当然这些也是总部一直强调和要求的，毕竟产品为王，出品质量是我一直关注的。鱼你在一起酸菜鱼标准化程度高，简单操作易上手非常有竞争优势。
最后，要做好揽客。门口迎宾是我这两年一直在坚持做的事儿，也是门店增收的重点。在揽客时，灵活地应用附加话术会让顾客有一种更亲切的感觉。比如对于带着孩子来的顾客，针对性话术是“过来逛街啊姐，小朋友真乖啊，我们这有酸甜可口的番茄鱼，非常适合小朋友，可以进来品尝一下。”如此一来大多数家长都会带着孩子进店吃鱼！除了针对性话术，店内米饭配菜免费吃，也是我逢人必推的，这是咱们的优势嘛，肯定要多说多介绍。正是通过这些个性化有针对性的揽客方式提升了客户进店量也直接带动了流水。
做好服务、出品以及揽客是我这个店提升营业额的三大方法，也是我经营鱼你在一起总结出来的经验。
小编：嗯，感谢您的分享，经营过程中总部哪些赋能是您印象比较深刻的？
王总：总部对于门店帮扶还是很多的。首先，总部会为每个门店配备城区经理进行一对一帮扶。我这个店城区经理是杨建杨总，门店做的不好的地方他会第一时间提出来并帮助我们改正，疫情期间还帮门店饿了么平台评分提升到5.0，带动了门店外卖流水，正因为总部城区经理的指导扶持，门店经营起来非常轻松。其次，总部在信息化方面的建设还是不错的。比如鱼店宝APP，订货时我只需要输入鱼的数量，对应的酸菜和底料会自动按照配比算出所需数量，非常的便捷。另外，绚星平台会经常上线各类课程，比如煮鱼技巧、外卖经营等知识，这些总部的信息化智能化建设，让门店经营省心快捷，我才有更多时间去做门店揽客运营。
小编：感谢您的认可，听说您很早就来天津了，这些年有什么感受吗？对于未来又有哪些期许呢？
我17岁就和老公来天津了，最大的感受就是不论做什么都要踏踏实实，要做到热爱才能做到坚持和付出。目前管理我们这个店，时间上也相对自由，能更多的陪伴家人，我很满足。希望可以跟着总部把门店越做越好，遇到合适的位置开出二店、三店。
小编：感谢您的分享，祝您生意兴隆，财源滚滚！
王总：谢谢，也期待鱼你在一起更美好的未来！
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