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鱼你在一起大厨秀第九辑：家常红烧肉
发布日期: 2020-02-19 浏览量:
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鱼你在一起大厨秀：家常红烧肉
原料：五花肉
调料：大料3颗，八角，桂皮，香叶，花椒粒，橙皮，生姜，香葱，冰糖，盐，鸡粉，味精，胡椒粉，花雕酒，酱油，耗油，色拉油
辅料（可选）：冬笋，土豆
五花肉切2厘米的块。
锅中放水，下姜片、花椒粒、五花肉、花椒，水烧开后，肉煮3-5分钟，捞出洗净备用。
锅烧热放油，把肉煸炒至发黄，下八角、桂皮、香叶、花椒粒、橙皮，炒出香味后备用。
炒制糖色，下冰糖，炒至泛红，下肉翻炒，让肉上色，糖色炒匀后，加入花雕、酱油炒匀，加水烧开后放盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油调味，放姜片，用电饭煲焖至45分钟左右，煲好后捡去香料，倒入锅中收汁，待浓稠后放入香油起锅，一份肥而不腻、肉欲十足的红烧肉就做好了。
