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73平酸菜鱼店月流水24万，再开二店，老板都做了什么？
发布日期: 2022-11-01 浏览量:
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“我之前做过厨师，开过餐厅，这是我自己第一次选择加盟一个品牌，真的比单干省心太多了，现在我已经开了两家门店，算是事业有成吧！”鱼你在一起河北沧州代理黄其龙黄总开心地说。
采访期间，黄总总是微笑着，乐天派的他在门店经营上也保持着积极向上的心态。据他讲述，早在2017年5月他就加盟了鱼你在一起，开业之初因为商场人流少以及当时品牌成立初期大家对其了解度不够，门店生意很一般，但随着黄总的不断努力以及品牌势能的崛起，花式营销带动门店营业额多倍增长，他的门店迅速实现了月流水高达24W+的佳绩！
谈及门店经营心得，黄总坦言，创业的路上也许艰辛，但只要用心去做一定会有收获。而他的门店营业额的快速增长，主要得益于门店营销活动的开展和优质的客户服务。
活动营销，提升流水高能加速器
黄总讲到，要想提高门店业绩，就必须从客流抓起，提高曝光度和热度，因此他一直积极做各种活动为门店引流。不管是总部推出的节日活动、联名活动、会员日活动或者其他线上团购活动，他都积极参加，强有力活动为门店引流带来了好的效果。
除此之外，黄总还非常注重线上抖音的推广和异业合作的开展。抖音方面他多次邀请网红大V，帮助门店实现经典爆款酸菜鱼种草、门店打卡等，推动了品牌的同城本地曝光，直接引流到门店。随着鱼你在一起品牌势能的不断增强，黄总的门店在当地小有名气，并成为了沧州区域人尽皆知的酸菜鱼品牌。
值得一提的是，不少品牌商家看到当地鱼你在一起的影响力，开始主动和黄其龙的门店寻求异业合作。例如交通银行、平安银行等四大银行与门店开展联名活动，当地平衡车俱乐部、洗脸一吧联名合作等。大家通过整合、共享客户资源，共同打造一个高质量的圈子，大幅提高了顾客粘性。丰富的活动内容既扩大了品牌宣传又为门店带来了流量，促进了门店营业额的增长。
精细化客户运营，做好细节是关键
除了活动营销赋能之外，黄其龙也非常重视精细化客户运营，紧抓细节做好客户体验。他分享说，随着人们生活水平的提高，大家在就餐过程中不但要有“功能”上的满足食欲的效果，还要有“体验”或者“情感”上的效益。
客户体验方面，客户从进入鱼你在一起到走出门店就餐的整个过程，方方面面他都非常注重。他讲到：首先，营业期间门口要有服务员迎宾送客，让客户感受到热情；其次，一定要把来店吃鱼的客户当成亲戚、朋友去相处，平时准备一些小礼物送客户给其惊喜感，尤其是小朋友送他们一些小糖果，孩子开心大人也开心自然带动了到店消费；最后，客户的需求尽量满足，有差评第一时间去解决提升客户的好感度，给予顾客足够的尊重与关爱，如此一来，客户的好感度提升了，也自然带动了老客复购，带来门店曝光与效益的同时，也提升了品牌的好感度与口碑。
有记忆力的好产品 会说话
分享的最后，黄总还提到，决定餐厅生意好坏的基础是菜品的口味和质量，鱼你在一起优秀的产品力是他一直非常看重的。 目前鱼你在一起的产品结构为8+8+5模式，其中8款主产品分别为4款销量排行前四的酸菜鱼产品，两款酸菜鱼新品，两款大开口产品。正如黄总坦言，鱼你在一起虽然单品品类少，但每一款都是经典，口味独特非常有记忆点，客户百吃不厌！鱼你在一起出色的产品力作为门店的根基留住了顾客，提升了复购。
“一店现在每月能稳定在24万多，如今我又开了第二家店，经营第二家店的时候就比第一家店更加得心应手，增长的也更快，我很满意现在的成果，对未来充满期待。”黄其龙说道。只要持之以恒，经验丰富了，终能发现其奥秘。勇敢的尝试是成功的一半，正是自己的多次尝试与用心经营才最终收获了事业的成功，拥有了家门口的大事业，那么，你呢？
