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退伍老兵加盟鱼你在一起连开四店,他说经营秘诀在于“店+人+品”

发布日期: 2022-07-28 浏览量:
       “我的第一家鱼你在一起门店在2020年9月11日开业,开业后营业额便快速破万,完全超出了我的预期!”鱼你在一起杭州余杭区金地广场店加盟商刘书伟刘总如是说。

退伍老兵加盟鱼你在一起连开四店,他说经营秘诀在于“店+人+品” 
 
       他坦言,自己之前是武警部队退伍老兵并没有做过餐饮,起初加盟鱼你在一起内心是忐忑的,但没想到门店的日常运营进行得这么顺利,他也从开始的餐饮小白逐步成长为如今的专业“餐饮人!”。当谈及他两年连开四店店店火爆的生意经时,他只说了三个字:“店”、“人”、“品”!
       接下来,请听下刘总关于这三点的经验分享。
 

       店:地址选得好,门店迅速崛起
       店即好的门店位置。众所周知,好的商圈对于店铺的影响作用是巨大的,地段好意味着曝光度高并且人流聚集,可以给店铺带来源源不断的客源,从而让店铺迅速崛起。
       刘总表示,选位置时首先要尽量选择商场、写字楼都有的综合体,这样的商圈相对来说较为成熟,拥有周边居民和办公人群两类潜在消费客群,工作日和周末门店生意都会很好。
 
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       其次针对鱼你在一起小份酸菜鱼快餐的品类模式,选择好合适的商场后,可以尽量选择带有大型生活超市的商场负一层。负一层不仅是商场小吃、快餐类美食的聚合地,符合鱼你在一起目标消费人群,同时商超自带流量可以提升门店的曝光度和人流量,有助于新客拉新。
 
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       除此之外,位置的好坏还包含商场的知名度、商圈内消费群的消费能力、交通是否便捷以及房租成本等。正是综合考量了这些选址要素,凭借好的商圈位置,他的门店获得了长足的流量曝光和客流,为门店业绩经营打下了好的基础。

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       人:做好员工激励,门店运营效率高
       关于人,自然是指门店的所有“经营者”。想要门店经营得好,除了选址要好外,员工管理也非常重要。关于员工管理方面的经验,他剖析道,如果领导工作是门艺术,那激励则是领导艺术的核心。
       想要做好员工激励,一方面是要做好员工制度的确立,另一方面是员工人文的关怀。
       在制度方面,员工工资我们采用基本工资+奖金激励的方式,达成目标则会给员工奖励。另外,我们也制定了员工成长计划,鼓励员工提升自己,做优秀员工做店长,晋升机制非常明确。正是员工制度的有效确立,使得他的鱼你在一起酸菜鱼门店员工各司其职,以饱满的热情和干劲投身到门店日常运营中。

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       聊完员工制度的分享,刘书伟还讲述了关于员工关怀方面自己的一些见解。他表示:
       员工的住宿、通勤时间、员工餐等方面都要给予关注,要有定期的员工聚餐、增加员工之间的感情交流,把他们拧成一股绳共同进步。通过他的用心管理,员工们工作中默契配合,门店经营各个环节有序进行,进而提升了门店的经营效率。
       在他的激励带动和人文关怀下,员工不仅默契配合,而且还能以主人翁的心态积极投入工作中,进而极大地带动了门店的高效经营,对门店营业额流水不断攀升起到了重要作用。
 

       品:有记忆力的才是好产品,鱼你在一起,靠谱!
       刘总分享到,目前门店复购已经达到20%以上,经常有客户连着三四天都会过来吃鱼,老客户为门店的稳定经营起到了很大作用。
       鱼你在一起产品线比较丰富,辣的不辣的都有,能满足不同的消费群体需求。与此同时,上新速度也快,能不断满足尝鲜人群的需求。好的产品,好的口味能给就餐客户更多选择,门店生意好自然不在话下。

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       正如他所言,门店运营终究是“店”、“人”、“品”的事儿,刘总用心经营积极实践,将“人”和“店”做到了极致,加之鱼你在一起产品力的强势赋能,门店经营的风生水起,带来丰厚利润的同时也实现了多店的快速布局。

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       基于对鱼你在一起品牌在杭州市场爆发力和发展潜力的洞察,刘总信心满满地表示未来会把开店日常运营经验复制到更多门店,开好店开多店拥有鱼你大事业!
       一切活动家都是梦想家,祝愿刘书伟刘总的飞鱼之梦早日实现!
       了解更多鱼你在一起酸菜鱼加盟信息,请咨询全国合作热线 4008076277 。
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