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“停止堂食”状态下,月实收营业额竟也高达48W+,为什么?

发布日期: 2022-07-08 浏览量:
       6月1日,众望所归,上海宣布解封。
       2022年6月,随着上海疫情的逐步好转,经历了从4月份开始持续将近2个月的全面停业后,上海市政府宣布部分餐饮门店可以逐步复工复产,各个符合条件的商家积极配合投入到复工复产工作中来,上海鱼你在一起江桥万达店便是首批复工复产的商家之一。
       作为第一批复工复产的门店,江桥万达店第一天,在“停止堂食”的防疫政策大环境下,仅外卖实收就达到了17000元,实现了鱼你在一起上海区域的完美开局!
       在停止堂食的状态下,多数餐饮门店大都是生存自保状态,而他的店内营业额却一路猛增,生意频频爆单,6月份更是创造了月实收营业额48W+的好成绩,相比开业以来月均营业额37W+,门店营业额不降反增,如此傲人的成绩,着实令人惊叹,江桥万达店优秀成绩的背后又做了哪些准备和努力?一起走进加盟商王洪刚王总和他的鱼你在一起酸菜鱼店。
 
“停止堂食”状态下,月实收营业额竟也高达48W+,为什么? 
 
       “现在年轻人普遍都有线上消费观念,无论是出行还是购物、用餐,都喜欢在线上完成。尤其疫情常态化的环境下,很多消费者隔离在家,这就加速了线上消费场景的革新,想要门店生意好,必须大力发展线上外卖。”王洪刚分享了他对于餐饮外卖的看法。正是源于对外卖一直以来的重视,使得他的鱼你在一起门店自复工以来依靠外卖获得了巨大的流量和令人惊叹的成绩。
 
“停止堂食”状态下,月实收营业额竟也高达48W+,为什么? 
 
       对于门店如何做好外卖,王洪刚王总分享了自己的运营心得。
       首先,大力紧抓出餐品质,严格执行出餐标准。“好的餐品品质是良好就餐体验的基础。”他讲到,“顾客下单、商家出餐、骑手送货三点一线是一个完整的动线,想要保证规定时间内出餐,就要要求员工做到煮鱼岗、封口打包岗、装餐岗等各岗位专人专岗且相互配合单单负责,才能保证客户吃到口味最佳的鱼。”正是这样的高标准要求,使得他的门店不但广受用户好评,还收获了一波铁粉,增加了复购率,回头客非常多。
       其次,一对一提升外卖评分点对线触达更多流量。外卖评分影响着门店在外卖平台的排名,也是影响消费者下单决策的重要因素,做了多年餐饮生意的王洪刚深知这一点,也非常注重外卖平台的评分,一方面他安排专人专岗,在客户就餐后最短的时间内做好客户回访工作,另一方面非常注重客户下单时的“备注需求”,要求员工在合理范围内满足客户的一切需求。

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       目前他的门店在饿了么平台分数高达4.9分,美团平台高达4.7分,外卖评分的不断提升自然带来了外卖流量的增加及转化,为门店外卖业绩的突破起到了至关重要的作用。
 

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       最后,总部专业化、精细化指导扶持强势赋能。“做好外卖运营,提升外卖数据是一件需要专业和细心的工作,鱼你在一起总部外卖团队给了自己很多扶持和帮助,不管是餐品价格的制定、满减策略、平台补贴政策适用等外卖团队都给了非常多的专业指导,自己可谓非常省心。”王洪刚分享到。
 

       随着王洪刚不断加大线上外卖的投入和运营,以及总部专业的扶持,门店营业额取得了傲人的成绩,除此之外,王洪刚坦言:总部的相关减免、补贴政策和关怀更是给与他很多做好鱼你事业的信心。
       王洪刚说:5月31日,总部下发了关于全国门店2022年管理费减免的通知,上海区域门店总部免除了我们6个月的管理费,门店外卖平台广告充值还有1:1补贴,这些都实打实的帮助门店减轻了经营成本,帮助门店度过难关,为门店增收赋能!

“停止堂食”状态下,月实收营业额竟也高达48W+,为什么? 
 
       除了总部政策的关怀,上海分公司人员更是到店给予了慰问和鼓舞。“封城期间整个上海按下了暂停键,但咱们华东分公司的疫情区伙伴对我们的帮扶却从没间断,不管是外卖经营还是市场开发拓展方面的指导都非常实用。6月2日,在华东分公司全员复工的第二天,分公司刘陆军总便带领营运伙伴,马不停蹄来到我的门店进行了慰问,慰问之后还和我针对门店减租、员工关系、防疫、品控、食安、供应链等相关问题做了深度沟通,对于门店的复工复产是特别大的鼓舞,真正把我们当成了家人。”王洪刚分享到。

“停止堂食”状态下,月实收营业额竟也高达48W+,为什么? 
 
       历经千帆,破茧重生,迎来复工复产之后的上海江桥万达店,通过外卖的深耕运营,以及分公司和总部的帮扶指导,捕捉着上海餐饮消费市场正在慢慢恢复的元气,突破挖掘消费者消费潜力,迎来了新的发展契机。
       希望未来有更多像江桥万达店王洪刚一样的鱼你在一起合作伙伴,乘风破浪涅磐而生!在上海冲刺消费的时刻,创造更多骄人的成绩!
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