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鱼你在一起门店说明，餐前准备应该怎么做
发布日期: 2019-07-25 浏览量:
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餐饮门店在每天的营业前都要做餐前准备，此项工作做得好，餐中服务就会很流畅，因此对于一天的门店运营有着极其重要的作用。那么，该做哪些流程以及注意哪些细节呢？接下来，“鱼你在一起”就与您说道说道。
（1）店面准备
与员工做好当天任务及工作的宣布与下达，检查各岗位设备是否正常使用，纠正不当操作习惯；
检查后厨各岗位备餐情况，备货量是否充足；
开启店面背景音乐，检查线上外卖有无正常登录；
检查前厅收银台饮料、零钱、发票、收据、低值易耗品等是否备足，物料是否整齐码放。
（2）检查设备
检查收银设备、网络及小票机是否可以正常使用并开机；
及时登录收银软件、线上和团购，检查收银系统日期与营业日期是否相符，如日期不对需要及时更改。
（3）环境卫生
清洁餐区卫生，桌椅、地面及死角做到无垃圾、无油渍、无水迹、无灰尘。
服务员保持良好的个人形象，站位迎宾，面带微笑待客，真心的对待每一位来用餐的食客，让每一位食客感受到服务人员的热情和优质的服务。
餐前准备环节是否充分，直接关系到餐饮店面高效率的运营。餐前准备工作做得好，后厨上菜快，顾客体验也会更好。
另外，餐饮从业者要注意，餐前准备工作是一个团队协作的过程，需要所有的员工齐心协力去准备，某一个环节出现问题都会导致餐中服务不到位，因此大家一定要重视，以上仅为列举的一些门店需要注意的地方，也希望对大家有所帮助。
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