稳居酸菜鱼快餐头部品牌，鱼你在一起连续四年蝉联中国快餐百强

　　2021年末将至，在各餐饮企业紧锣密鼓准备着“收官之战”之际，一场餐饮人广泛关注的盛会——由中国烹饪协会主办的“2021第25届中国快餐产业大会”，于12月21日在深圳隆重召开。

　　

 

　　在“感知时代，跨越未来，共创快餐新高度”的主题下，来自全国各地的300余位快餐企业代表、快餐供应链上下游企业家以及行业专家等共聚一堂，就推动快餐产业立足新发展阶段、贯彻新发展理念、构建新发展格局,实现高质量发展而开展探讨。

　　

 

　　作为大会一年一度的重磅环节，2020年度中国快餐企业百强榜单也正式出炉。其中，鱼你在一起在继2017年度中国快餐百强企业、2018年度中国快餐企业70强、2019年度中国快餐50强企业榜单之后，再度凭借市场规模、运营能力等品牌综合实力斩获“2020年度中国快餐企业百强”，与此同时，还荣获“2020-2021年度快餐渠道拓展贡献企业”大奖，用于表彰鱼你在一起对快餐市场发展做出的杰出贡献。

　　

 

　　让酸菜鱼实现快餐化，打造酸菜鱼+米饭快餐模式

　　鱼你在一起作为一个诞生不到五年的快餐品牌，连续四年蝉联中国快餐百强企业，并与老乡鸡、乡村基一起荣列快餐简餐细分类目TOP 3 ，这不仅是鱼你在一起品牌实力的见证，更体现了市场对酸菜鱼+米饭这一快餐形式的旺盛需求，助推和丰富了中式快餐的升级和高速发展。

　　

 

　　酸菜鱼最初是以正餐的形式在川菜馆出现的，但受限于正餐酸菜鱼价格高、出餐慢、有刺、多人就餐场景等问题，一直未得到高速发展。但随着中国餐饮在2015年开始走向小而美、小而精的单品化趋势，酸菜鱼就此也迎来了发展风口，开始以单品爆款店形式出现。

　　有着17年餐饮经验的老兵，鱼你在一起创始人魏彤蓉魏总注意到了这一契机，对酸菜鱼产品进行创新，大胆地将大份酸菜鱼改为小份酸菜鱼，并以米饭+酸菜鱼的组合形式，推动酸菜鱼进入市场空间更大和模式更轻的中式米饭快餐赛道。

　　

 

　　据数据显示，中式快餐占中式餐饮份额24%，2020年市场规模7425亿元，2021年预计8408亿元，而米饭快餐又是中式快餐重要构成部分，占比达到52%。巨大的市场份额，不仅足以支撑中式快餐的品牌拓展，更是在赛道里能诞生更多类似麦肯一样现象级的中式快餐品牌，此次鱼你在一起能连续四年闯入并蝉联百强，并且逐年名次靠前，毫无疑问彰显了市场对酸菜鱼米饭快餐这一品类的认同。

　　

 

　　另在烯牛数据公布的最新赛道中，“酸菜鱼”与大火的“元宇宙”、“虚拟偶像”、“新能源汽车制造”同时出现，由此可见酸菜鱼这个大品类的火爆程度。
 

　　致力于品牌年轻化，瞄准下沉万店市场

　　作为酸菜鱼快餐领军品牌，鱼你在一起近年来一直在通过持续领先的创新释放品牌和产品潜力，进而引领行业向更大的市场和空间发展。

　　近日，鱼你在一起在其品牌五周年庆典之际，不仅一口气追了社恐系口罩、周年庆主题曲MV，还在小红书、微博等平台玩起了五行情诗等一系列“give me five”的年轻化主题活动，进而让品牌走在了快餐赛道玩法的前沿，成功出圈。

　　

 

　　除了年轻会玩之外，鱼你在一起得以高速发展，还得益于其产品创新和渠道布局。在产品层面，鱼你在一起在传统老坛酸菜鱼的基础上，又相继研发了以麻辣甜不同味型为主的更多成瘾性产品，进而不断使其满足当下消费者挑剔味蕾的需求。

　　“酸菜和鱼的结合，具有很强开胃属性，和快餐也是很好的匹配，成瘾性也比较好。吃起来滑嫩爽口的酸菜鱼属于川菜的头牌菜，外卖数据里，酸菜鱼是外卖里销售第一的川菜产品，有点像湘菜里的辣椒炒肉。”番茄资本创始人卿永说。

　　而在门店市场渠道布局层面，鱼你在一起在今年正式提出了千城万店，瞄准下沉新策略。据《2021中国餐饮加盟行业白皮书》指出，当下一线城市连锁化率已达21.6%，竞争激烈，餐饮连锁主战场呈下沉趋势。

　　在各品牌入局并加速在细分市场里抢占市场份额的同时，鱼你在一起早已有了千城万店的布局规划。目前，鱼你在一起在三线以下市场门店占比达到了49%，在中国的百强县和乡镇市场，门店已然达到了300多家，占据25%左右。

　　

 

　　为更好的做好门店下沉做战略部署，并强化公司对区域门店的营运赋能，鱼你在一起已成立华北、华东、华南三大分公司，在市场拓展、经营管理、品牌营销、供应链配送等方面为区域门店提供更大助力。
 

　　全力做好品牌势能，高铁+地铁+央视并行

　　针对很多中式快餐有品类无品牌的问题，鱼你在一起通过高频曝光，积极塑造品牌影响力，自2017年起连续5年在央视、湖南卫视、浙江卫视3大主流卫视黄金时段投放广告，不断强化品牌曝光度。

　　此外，鱼你在一起还重磅冠名了沪宁等多列高铁线路，另外还在核心重点城市进行了户外硬广、公交线路、地铁广告等媒体传播，进而提升品牌传播的高度和广度。

　　

 

　　鱼你在一起品牌创立于2017年初，以最初的“酸菜鱼@米饭”定位迅速打开了酸菜鱼快餐市场，并且以每年300家以上门店的数量高速增长，截至今天，门店已遍布全国356座城市1300多家。

　　在业内人士看来，鱼你在一起在短短5年时间飞速发展，凭借出色的产品创新能力、品牌打造能力、渠道拓展能力、品牌运营能力等正不断打破中式快餐的想象，引领中国酸菜鱼乃至中式快餐行业更高速发展。

　　数据显示，随着大众餐饮的蓬勃发展，2017年中式快餐已赶超中式正餐成为门店数最多的餐饮赛道，未来快餐将成为主导餐饮模型，占据中国餐饮的半壁江山，坚信我们鱼你在一起也会走上发展的快车道。