迎来后爆发时代，紧跟时代红利瞄准下沉市场的鱼你在一起

　　据相关报告显示,我国三线以下城市、县镇与农村的人口规模将近10亿,庞大的人口基数和市场,成为社会各行业都关注的一个宝藏市场,餐饮行业也不例外,也在这几年纷纷将势头瞄准了下沉市场。

　　在下沉市场中,除了大家常见的正新鸡排、华莱士、绝味鸭脖、蜜雪冰城等万店规模连锁餐饮品牌,也不乏一些正餐品牌,如海底捞在近年就加速了下沉市场的扩张步伐,其财报显示,从2018年到2020年,海底捞在三线及以下城市门店增长数量最多,增加了334家。

　　根据红餐网《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》显示,随着行业竞争加剧,以及出于扩张的需要,2020年餐饮行业呈现出一个明显的趋势,那就是下沉和进城并行。很多业内人士认为,在一二线城市创造品牌势能、在下沉城市场创造规模与利润,将会成为很多餐饮品牌的通用扩张打法。

　　另据《中国餐饮大数据2021》报告显示,2020年,活跃在一线城市的餐饮品牌迅速下沉,在三四线城市“攻城略地”。以百胜中国为例,未来一年将开设大约1000家新店,目前公司仍在追踪700多个适宜开店的“空白”城市,将“小镇模式”进行到底。

　　伴随着下沉布局的大趋势,下沉市场中蕴藏着无限的机遇早已不是什么秘密。从这些“下沉之王”的千店、万店,以及更多连锁餐饮品牌的全面布局下沉,着实能看出下沉市场的确很大,甚至可以说更大。

　　“酸菜鱼是一道国民菜,具备高频刚需的特点,尤其是进入快餐赛道后,就让酸菜鱼这道菜更适合大众消费。未来我们要把更优质的产品、更优质的体验,带到全国各个角落,希望伴随着品牌的发展,让十四亿中国人都能吃到鱼你在一起。”近日,我们鱼你在一起创始人魏彤蓉魏总也曾多次在公开场合表示,可见品牌隐约中对外释放了下沉计划的信号,也在积极探索下沉。

　　从华莱士、蜜雪冰城到百胜餐饮再到鱼你在一起,有个共同特征,在下沉市场中往往不随波逐流,具有独特的眼光、错开其他餐饮品牌、价格优势等等。凭借着高性价比和连锁规模优势,快速布满全国,进而成为覆盖区域最广,门店数量最多的餐饮品牌。

　　下沉市场有大市场,但却也是个慢生意,下沉市场的创业更是一场持久战。下沉市场是打出来的,但是如何才能抓住市场机遇,仍然是需要花大力气研究的一件事。相信在未来,鱼你在一起品牌定将继续发挥品类领军者的头部效应,在“后爆发时代”有望成为一个长期持续的餐饮大品类。
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