4万亿元餐饮大市场，酸菜鱼快餐迎来品类发展契机

       （来源：中国常州网）
　　1月21日，国家统计局发布最新数据，2018年全年餐饮收入42716亿元，同比增长9.5%，全年餐饮收入超过4万亿元。

　　中国烹饪协会分析，2018年餐饮市场经济继续运行在合理区间，实现了总体平稳、稳中有进。2019年，坚持推动高质量发展，坚持以供给侧结构性改革为主线，着力激发餐饮市场活力、消费者需求潜力和企业内生动力。

　　2018年中国餐饮业进入高速发展轨道，截至2018年第三季度为745.5万家。其中，主要以中式快餐和中式正餐为主，中式快餐占比44.8%，中式正餐占比31.5%，合计占比超过76%。

　　据记者了解，这两年较为火爆的酸菜鱼大单品品类，也超过3万家大关，成为中式快正餐中一支强有力的新秀。其中，以“鱼你在一起”酸菜鱼米饭为代表的“酸菜鱼快餐”更是迎来了快速发展，不仅遍布全国多个核心城市，更是快速杀入中国快餐百强，成为炙手可热的品牌和品类。

　　2018年中国餐饮业可谓精彩纷呈，餐饮收入首次突破四万亿元，海底捞、美团接连上市、星巴克启动外卖业务、瑞幸咖啡急速跑马圈地……这一年，是品牌餐饮高歌猛进的一年，餐饮竞争已迈入更高维度的品牌竞争。